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北京—茯苓夹饼
来源:城市联盟 | 编辑:cesdn | 时间:[2007-9-10]
   北京特产茯苓夹饼,原是清朝末年的宫廷食品。后来,这种茯苓夹心饼传入民间,成为深受人们欢迎的京华风味小吃。但是,解放前只是东安市场的一些小摊贩经营,数量很少。解放后,政府统一管理,使许多风味食品得到了恢复发展。有六十多年历史的著名南味食品店稻香春,专门把北京的茯苓夹饼作为本店的重点自产自销品种之一。这家商店生产的夹饼选料考究,作工精细。用高级淀粉烙制的外皮,其薄如纸,其白似雪 ,夹心则精选多种果仁,辅以桂花、蜂蜜、白糖和纯正云贵茯苓粉,甜香味美,入口即化,清爽适口。且价格低廉,可作经常食用的保健食品。目前,北京已有多处生产茯苓夹饼,以稻香春产品为佳。
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