食品安全和饮食健康是天大的事。这一判断最近表现得尤为浓烈。

　　据新华社电，根据十一届全国人大常委会第二次委员长会议的决定，全国人大常委会办公厅已向社会全文公布食品安全法草案，广泛征求各方面意见和建议。
 
    5月1日，卫生部颁布的《食品营养标签管理规范》正式开始实施，鼓励食品企业在其产品上加注营养标签。

　　食品安全法草案的公布，意味着保护食品安全的法律制度将更为完善；《食品营养标签管理规范》的实施，意味着今后消费者在选购食品时，可以根据食品营养标签上所标注的食品营养成分来挑选符合自己健康需要的食品，促进自身的营养平衡。前者是着眼于吃得卫生和安全，后者则着眼于吃得健康。随着生活水平的提升，人们已经不仅仅满足于买到安全放心的食品，还有吃得健康的渴求。食品安全法草案的公布和《食品营养标签管理规范》的实施可谓满足了人们的健康愿望。

　　然而，从吃得卫生到吃得健康，可能还有一个健康普及和制度推动的过程。

　　这当中，消费者健康知识的相对匮乏可能是最大的障碍。《食品营养标签管理规范》要得到较好地实施，需要消费者对自身和家人身体状况有准确而全面地了解，知道自己和家人需要补充哪些营养、摄入哪些元素，知道商店中哪些食品可以有利于人体健康的改善。其中，营养膳食的平衡控制更是一项技术含量很高的工作。但是，如今相当一部分人对这些知识的了解程度和运用能力都很有限。

　　此外，企业对于营养标签的推动决心也是影响吃出健康实现进程的重要因素。如果食品生产企业贴出的营养标签不够通俗，必然影响消费者的选择和判断；如果食品生产企业在销售食品时不进行相应的健康宣传和健康普及，也必然影响消费者对于营养标签的接受和运用能力。

　　由此可见，食品安全和食品卫生始终处于国家卫生监管部门的监控之中；而食品健康和营养标签的运用则需要食品生产者和食品消费者的共同努力，这就注定营养标签的运用需要一个过程。