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水晶南瓜
来源:城市联盟 | 编辑:-- | 时间:[2007-3-6]

  菜系 浙菜 

  味道 清淡

  原料 南瓜1700克、大肥鸡200克

  调料 甜面酱6克、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒。

  制作方法

  1、将南瓜洗净后,在瓜皮四周雕上各种图案,瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽,去掉瓜瓤,放在文火素油锅内氽七分钟,使瓜内水分氽去而有光彩。

  2、将鸡切成1寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法,做成粉蒸鸡。

  3、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。 

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