菜系 浙菜 

　　味道 清淡

　　原料 南瓜1700克、大肥鸡200克

　　调料 甜面酱6克、豆瓣酱、酱油、白糖、麻油、酒酿露、葱姜末、米粉、猪油、花椒、芥兰菜叶、黄酒。

　　制作方法

　　1、将南瓜洗净后，在瓜皮四周雕上各种图案，瓜顶也要刻些花纹。再将瓜顶切下作为瓜帽，去掉瓜瓤，放在文火素油锅内氽七分钟，使瓜内水分氽去而有光彩。

　　2、将鸡切成１寸左右的厚片。照上面粉蒸鸡的制法，做成粉蒸鸡。

　　3、将粉蒸鸡酿入南瓜,吃前再上笼蒸二十分钟,取出放在圆盘内,盘四周用经过油炸过的芥兰菜叶丝做边即好。