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煲仔鱼丸
来源:城市联盟 | 编辑:-- | 时间:[2007-3-15]

  特点:鱼丸是广东人喜爱的日常食品,一般以淡水鱼为主料,将鱼肉搅碎制成丸;鱼丸可煮、蒸、炸、熘、炒 

    原料:搅碎鲮鱼肉225克、腊肠1条、浸软发菜20克、粉丝50克、鸡清汤100克、生菜180克、 酱油、油各20克、生粉和香油各15克、精盐、胡椒粉各5克、切碎香菜10克、葱和虾各10克 

    制作过程 

    1. 虾粒、腊肠粒、发菜段、香菜、葱和鱼肉搅拌均匀;

    2. 鸡汤倒入锅中加热,鱼肉挤成鱼丸下到汤中,煮熟后捞出; 

    3. 将粉丝、生菜放入汤锅中,随后放酱油等调味品稍煮,将鱼丸排在上面;

    4. 另用锅将淀粉勾芡,浇在鱼丸上即可。

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