登陆名: 密码:
设为首页 加入收藏
健康生活从这里开始
贵阳7岁男孩患罕见怪病
奇女子一觉可睡二三十天
爱护丈夫 就从早餐开始
当前位置:首页 > 美食 > 八大菜系 > 正文
虎皮梳子肉
来源:城市联盟 | 编辑:-- | 时间:[2007-3-15]

  主料:猪五花肋条猪肉500克

    辅料:绿叶菜250克、绵白糖15克、精盐2克、酱油40克、味精2克、绍酒10克、姜1片、茶叶15克、葱段1根、花椒10粒、熟猪油20克、花生油500克(耗约25克)、湿淀粉10克、糖色5克 

    制作: 

    1)将五花肋条肉皮上毛和油污刮掉,下锅煮至六成熟取出,趁热在肉皮上抹一层糖色.炒锅上火,放花生油烧至八成热,将肋条肉放入(皮朝下),盖锅盖,炸至皮起皱纹似虎皮时,用漏勺捞起,冷透后用刀切成10厘米长,1厘米厚的肉片; 

    2)将花椒放在菜板上,姜片盖住花椒,用刀轻拍一下,使花椒嵌在姜片中.将花椒酱片葱段放入碗中,将肉片铺在上面成梳形,加酱油25克,白糖10克,绍酒10克,放入蒸笼内蒸熟取出; 

    3)炒锅上火,放熟猪油10克,将绿菜叶丢入,加精盐20克,白糖2.5克,味精1克炒熟,放在肉碗上.将蒸肉的原卤倒入炒锅中,将肉片连菜口入菜盘中间,去掉姜、葱、花椒; 

    4)炒锅上火,加鸡清汤50克,酱油15克,白糖2.5克。

 相关新闻
· 彩椒炒香肠 [ 2007 - 3 - 15 ]
· 水果鸡 [ 2007 - 3 - 15 ]
· 佛跳墙 [ 2007 - 3 - 15 ]
· 芝麻田鸡 [ 2007 - 3 - 15 ]
· 麻仁酥鸭 [ 2007 - 3 - 15 ]
· 芜爆里脊 [ 2007 - 3 - 15 ]
 Google提供的广告
精彩推荐
最新专题
抗震救灾 众志成城 假期缩短 激情不减
·艳阳三月 边走边尝
·买房难 难于上青天
·南方地区暴雨成灾
·春天的故事
·温馨圣诞 难忘今宵
·九九重阳节 关爱久久
·为了逝去的纪念
·重走长征路
·天堂里人来人往
·迎新年 迎奥运
·健康是吃出来的
·中国最美的100个地方
娱乐聚焦
李连杰为赈灾息影1年 香港512关爱行动

Copyright (c) 2006-2009 城市联盟&版权所有
京ICP证080641号
合作 友情链接QQ 307907777
 1