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快乐鸡啼
来源:城市联盟 | 编辑:-- | 时间:[2007-3-19]

  【原料】 新鲜猴头菇4两、姜末2钱、青豆6钱、花生仁少许、干辣椒5钱。酱油3钱、糖3钱、素易鲜2钱、净水少许、醋3分、盐少许、湿淀粉6钱调成芡汁。 

    【做法】 将猴头菇焯水后冲冷,切丁,用生粉搅拌均匀备用。油锅烧至6成热,放入猴头菇,青豆划散、沥干,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入猴头菇、青豆和芡汁,翻锅,撒入炸好的花生仁,淋花椒油即成。 

    【特色】 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质,其中蛋白质的含量大多在30以上,比一般蔬菜、水果的含量要高。

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