登陆名: 密码:
设为首页 加入收藏
老北京城的真实闹“鬼”
贵阳7岁男孩患罕见怪病
奇女子一觉可睡二三十天
爱护丈夫 就从早餐开始
当前位置:首页 > 美食 > 八大菜系 > 正文
四川-鱼香全鸭
来源:城市联盟网 | 编辑:-- | 时间:[2006-6-16]


  川菜,也叫四川菜,是中国地方菜系之一。

  四川菜味具有麻辣味型、怪味型、家常味型,以及陈皮、椒盐、荔枝、酸辣蒜泥、麻酱、芥末等三十多种。尤以麻辣、鱼香、怪味等独擅其长,并素以“尚滋味”、“好辛香”著称。川菜烹饪技法多样善于变化。常用的有炒、爆熘、炸、煎、烧、烩、焖、煮、拌、腌、糟等几十多种。尤其以小煎、小炒、小烧、干烧、干煸见长。

  川菜影响所及,除在国内南北各城市普遍流行外,还流传到东南亚及欧美等多个国家和地区,是中国地方菜中辐射面较广的流派之一。

  川菜现有适应不同档次宴席和不同消费对象的菜肴五千多款。我们精选其中川味突出的高中档菜肴一百例。通过川菜名厨的现场演示,使您了解和掌握制作川菜的技法

 相关新闻
· 浙江—茶香骨(图) [ 2006 - 6 - 16 ]
· 江苏—花雕鸡(图) [ 2006 - 6 - 16 ]
· 山东—油爆双鲜(图) [ 2006 - 6 - 16 ]
· 四川—辣味过江鸡(图) [ 2006 - 6 - 16 ]
· 安徽—石耳炖鸡(图) [ 2006 - 6 - 16 ]
· 福建—佛跳墙(图) [ 2006 - 6 - 16 ]
 Google提供的广告
精彩推荐
最新专题
抗震救灾 众志成城 假期缩短 激情不减
·艳阳三月 边走边尝
·买房难 难于上青天
·南方地区暴雨成灾
·春天的故事
·温馨圣诞 难忘今宵
·九九重阳节 关爱久久
·为了逝去的纪念
·重走长征路
·天堂里人来人往
·迎新年 迎奥运
·健康是吃出来的
·中国最美的100个地方
娱乐聚焦
李连杰为赈灾息影1年 香港512关爱行动

Copyright (c) 2006-2007 城市联盟&版权所有
京ICP证060179号 电信业务审批[2006]字第106号函
合作 友情链接QQ 307907777
 1