四川-陈皮牛肉

来源：城市联盟网 | 编辑：-- | 时间：[2006-6-22]

　

　　材料： 

  　牛肉375克，陈皮1片，姜末1茶匙。 

  　调味料： 

  　1、料酒1大匙，酱油1大匙，淀粉半茶匙；
 
  　2、料酒半大匙，酱油2大匙，糖半大匙，盐1/4茶匙。 

  　做法： 

  　1、牛肉逆丝切片，拌入调味料（1）腌20分钟，再放入热油中炸至浮起捞出； 

  　2、陈皮用温水泡软、切丝，用2大匙油炒姜末和陈皮，再放入牛肉片同炒，加入调味料（2）后，淋少许泡陈皮的水（约3大匙），烧入味待汤汁收干即盛出。 

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