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成都小吃—甜艾团
来源:吃客 | 编辑:cesdn | 时间:[2008-6-13]

  

  原料配方:糯米面250克嫩艾苗250克白糖150克芝麻100克熟猪油75克碱面少许

  制作方法:

  1.将艾苗洗净放入锅中,加清水和碱面用旺火煮烂,捞出晾凉,搓成艾泥。然后慢慢洒入糯米面搋揉和均(边洒边揉,如干亦可加少许清水),再切成小块面坯,按扁。

  2.将芝麻倒入锅中炒熟,晾凉,拌入白糖和熟猪油搅匀,然后放入面坯中,包成团子。

  3.将包好的甜艾团入笼用旺火蒸20~30分钟即热。

  产品特点:清香软嫩,颜色鲜绿,味道可口,家庭制作其味甚佳。

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