[原料/调料]

　　鸡肉 200公克
　　红萝蔔 50公克
　　香菇 20公克
　　蛤蜊 8颗
　　金针菇 30公克
　　鱼板 4片
　　金桔 1颗
　　姜片 少许
　　水 5杯

　　柴鱼味精 1/2大匙
　　酱油 1/2大匙
　　清酒 1大匙
 
　　[制作流程]

　　(1)鸡肉切小丁、红萝蔔切丁、香菇泡软后切半、蛤蜊泡水吐沙、金针菇切段、金桔对切4等份，将所有材料处理过备用。

　　(2)鸡肉丁先用滚水汆烫过，然后将所有材料(除金桔外)分4等份，分别放入4个土瓶中。

　　(3)另取一汤锅，放入5杯水，加入所有调味料，煮开后分别倒入4个土瓶中。 

  　(4)用隔水加热的方式将土瓶蒸煮30分钟，食用之前，再滴上金桔汁即可。