【原料】 
      
    蔬菜饭；蛋皮；鸡柳；特制咖哩酱；红萝卜块；洋菇；青豆仁。  

   【做法】 

    1、将鸡柳以盐；胡椒调味，腌至之入味。

    2、热油锅，将作法1的鸡柳以大火煎熟。

    3、接着将作法1的鸡柳、红萝卜块、洋菇与特制咖哩酱一起以小火熬煮约半小时即为咖哩酱汁。

    4、将以特制蔬菜饭以容器装好，再倒扣于盘上使其成一椭圆形状，其上放入蛋皮，再淋上作法3的咖啡酱汁，最后点缀上青豆仁即可。  

   【特色】 

    鸡肉- 鸡肉有温中益气，补精添髓，补虚益智的作用。