配 料:

    鸡蛋4个，菠萝50克，奶粉1匙，细盐微量，植物油50克，水淀粉1克，番茄沙司少许。

    特 色:

    菠萝蛋卷（角）红黄相间，果香扑鼻，软嫩滑润。

    操 作:

    1、把菠萝沥干水分，切成绿豆般大小的小碎丁。

    2、把奶粉用清水调匀成奶液。

    3、先将鸡蛋搅打散成蛋液，然后加入菠萝、奶液、盐、淀粉，搅匀。

    4、将炒锅烘热，用油晃匀。

    5、倒入鸡蛋的混合液，煎至凝结，翻身，在一面涂匀番茄沙司，再将这鸡蛋“饼”卷拢起来，煎至金黄色，出锅。

    6、将鸡蛋“饼”再用刀切成小卷或鸡蛋角。