【原料】 煮熟土豆150克、青蕉或国光苹果1只约150克、煮熟鸡肉150克、青葱2根、精盐、味精、胡椒粉、辣酱油和鲜奶油各少许、色拉油沙司100克、装饰用生菜叶、番茄和煮蛋各适量。 

　　【制法】 

　　把土豆剥去外皮，苹果去外皮后剖开除去果核，然后将土豆、苹果和鸡肉一起切成差不多大小的小丁， 放入盛器内，加入切成碎末的青葱，放入各种调味品加以调味并拌入色拉油沙司，至完全拌匀并对好口味时即成鸡肉色拉。把装饰用的生菜叶铺在盆子底部，中央堆放上鸡肉色拉，把番茄和煮蛋用刀交叉剖成块，呈放射状地饰围在鸡肉色拉旁边即可上台食用。　  

　　【特点】 

　　做色拉时，其主料的大小和形状应基本保持一致。