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韩国白果烧牛肉
来源:城市联盟 | 编辑:cesdn | 时间:[2007-7-19]

  【原料】 牛肉750克、大葱50克、白果250克、生姜50克、酱油50克、白糖20克、淀粉10克、味精3克、精盐3克、豆油40克。 

  【制法】 
 
  1.牛肉洗净,切成4厘米见方的块。

  2.白果去皮,用油将果仁稍过一下,捞出,放入开水里,用布搓去嫩皮。

  3.炒锅上火烧热,放少许油,投入白糖10克,炒成红色时,下入牛肉块,煸炒片刻,待糖色与肉块炒匀时,加进开水,以没过牛肉为好,同时下入白果仁、白糖10克、葱块和生姜块,用旺火烧开,小火煨焖烂软。

  4.捡去葱块和姜块,用水调好淀粉后,倒入炒锅中,勾薄芡,出锅,即可。   
 
  【特点】 
 
  汁浓味香,软嫩郁鲜,咸香微甜。

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