【菜名】番茄青蚝汤

　　【原料】

　　（4人分量）连壳青蚝 1千克 、去衣蒜头 3-4粒、干辣椒（切碎） 1克 、白酒 3汤匙 、番茄（切粒） 120克 、意大利芫茜（切碎） 10克 、Marinara汁 2汤匙 、橄榄油 少许 、盐及胡椒 各少许

　　【制作过程】

　　Marinara汁材料：蒜头（切碎） 1粒 、橄榄油 少许、银鱼柳茸 10克 、茄膏（罐头） 2汤匙 Marinara汁做法：

　　1橄榄油加热后炒香蒜茸及银鱼柳茸。

　　2倒入茄膏，慢火煮约10分钟。

　　汤做法：

　　1、拍松蒜头，放橄榄油中煎至金黄色，转猛火加入青蚝。

　　2、加入番茄粒和白酒， 镬盖煮至所有青蚝打开。 3、加入Marinara汁，以慢火煮至汤浓，洒上少许橄榄油，伴以芫茜即可。

　　烹调时间：25分钟