幼儿应该吃哪些菜

来源：城市联盟网 | 编辑：-- | 时间：[2006-6-17]

  　丸子烧油菜(1-3岁)

　　原料:

  　肥瘦猪肉馅500克，油菜1公斤。植物油1公斤（实耗50克），酱油40克，精盐13克，料酒6克，水淀粉150克，葱、姜末少许。

  　制作方法:

　　①将油菜择洗干净，切成2厘米长、0.5厘米宽的条,菜梗分开.

　　②将内馅放入盆内,加入葱姜末、精盐、料酒、水淀粉、搅拌均匀，挤成直径1.5厘米大小的丸子,下入七八热的油内,炸成黄色捞出待用。

　　③将植物油50克放入锅内，投入菜梗煸至六七成熟，加盐，再下菜叶合煸，然后将肉丸子放入，并加酱油和少量水，一同烧至味透菜烂即成。
 
　　特 点：

　　丸子松嫩，油菜软烂漫，味道鲜香，色泽美观，营养丰富。 

　　制作关键： 切菜时，油菜梗、叶要分开，不能同时下锅，菜要烧烂，酱油不能放得过多，以免影响色泽和味道。

　　丸子烧白菜(1-3岁)

　　原料:
　　
　　肥瘦猪肉馅500克，净白菜1公斤。 

　　配 料：

　　植物油1公斤（实耗50克），酱油50克，精盐13克，味精3克，水淀粉200克，葱、姜末少许，高汤（水）600克。
　　
　　制作方法:

　　①将白菜切成2厘米长、0.5厘米宽的条：肉馅放入盆内，加入姜末、酱油、料酒、精盐、水淀、植物油10克，香油10克，酱油25克，精盐、水淀粉及水，搅拌均匀成馅。

　　②将10个小盘抹一层植物油，把肉馅均匀地放入10个小盘内，摊开呈中间低四周高开头然后将鸡蛋分别磕入盘内肉馅上面，上笼用旺火蒸15分钟即成。
 
　　特 点：

　　制法简单，造型美观，肥而不腻。 

　　制作关键： 肉馅要斩或绞细，不能太粗，肉馅 加入调料后要朝一个方面搅打，打至有粘性为止，这样蒸熟的才成形美观。

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