肉片焖蒜薹

来源：城市联盟网 | 编辑：-- | 时间：[2006-6-23]

　　原料:

　　蒜薹1.25公斤，瘦猪肉250克。 

　　配  料：

　　植物油150克，酱油80克，精盐10克，料酒15克，香油20克，水淀粉40克，葱20克，姜10克。

　　制作方法:

　　1)将蒜薹择洗干净，切成2厘米长的段；葱、姜切末；猪肉切成小肉片待用。

　　2）将油放入锅内，热后下肉片煸炒断生，加入葱姜末、酱油、料酒、蒜薹，稍加少许汤后，移至微火上焖透。最后移至旺火上收汁，淋上水淀粉，放上香油，翻炒均匀，出锅即成。 

　　特  点： 油润光亮，鲜嫩醇香。 

　　制作关键： 此菜要注意焖透，入味后再移至旺火上收汁、勾芡。

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