肉片烧菜花

来源：城市联盟网 | 编辑：-- | 时间：[2006-6-23]

　　原料:

　　瘦猪肉250克，菜花1.25公斤。植物油100克，精盐20克，水淀粉75克，味精5克，葱、姜、末各10克。
 
　　制作方法:

　　1)将 猪内切成小肉片，放入盆内，加入水淀粉25克、精盐5克拌匀上浆，用热锅温油滑散，捞出沥油；菜花切成小瓣，用开水烫一下去其味。
 
　　2）将 油放入锅内，热后下入葱姜末炝锅，投入菜花、肉片翻炒几下，加入水300克，开后加入味精、精盐搅匀，勾芡即成。 

　　特  点： 色泽洁白，软烂鲜香。 

　　制作关键： 炒菜花不要放酱油，宜做成白色，这样菜味鲜美。菜花烧前要用开水烫一下，以去其异味。

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