鳗鱼寿命可长达50年鳗鱼是世界上最神秘的鱼类之一，它可以在"绝食"一年半后仍能生存；它可以溯流攀登美洲的尼亚加拉大瀑布；在从中国大陆洄游到太平洋的马里亚纳海沟产卵的漫漫途中可以不吃食物，养殖的鳗鱼寿命可长达50年。

　　从古至今视吃鳗为滋补
 
　　鳗鱼是传统名贵鱼类，在中国以及世界很多地方从古至今均被视为滋补、康复、疗疾、美容的珍贵食品，中国民间就有"八月食鳗赛人参"和"常食鳗一冬安"的说法。日本人在冬天常吃烤鳗以驱严寒，保持充沛精力。台湾地区将重阳节作为食鳗节，就是要告诉大家鳗鱼是长寿的象征，食鳗能促进健康长寿。

　　鳗鱼食疗功效神奇

　　鳗鱼既能补脑，清除动脉血管壁及外围组织蓄积的胆固醇，促进人们增强体质、焕发活力，又能护肤美容，滋阴养颜，壮阳御寒。《掌中妙药》、《圣惠方》、《本草纲目》和日本《本朝食鉴》等几乎所有古代权威药典均有记载鳗鱼神奇的食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气，腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳；治小儿疳劳，妇人带下。据《稽神录》记载：金山，有人痨瘵(结核病)，互为传染，死者多人，因之病人弃于江边以绝害。渔人见之，乃一女子，犹活，取置船中，日以鳗鱼喂之，渐愈，遂为渔人之妻。

　　鳗鱼含EPA和DHA高
 
　　鳗鱼的营养成分比鲈鱼、鸡肉、牛肉、鹌鹑蛋等高得多，维生素、矿物质和微量元素含量更是陆上动物所不能比拟的。科学研究表明，鳗鱼是含EPA和DHA最高的鱼类之一，不仅可以降低血脂、抗动脉硬化、抗血栓，还能为大脑补充必要的营养素。DHA能促进青少年大脑发育，增强记忆力，也有助于老年人预防大脑功能衰退与老年痴呆症。每百克鳗鱼的DHA含量与10粒价格昂贵的美国深海鱼油丸相当，极有利于预防心脑血管疾病。鳗鱼有护肤美容功效医学专家还发现，鳗鱼兼有鱼油和植物油的有益成分，是补充人体必需的脂肪酸、氨基酸的理想食物。鳗鱼的锌(脑黄金)含量、高度不饱和脂肪酸含量和维生素E的含量都很高，可防衰老和动脉硬化，从而具有护肤美容功效，是女士们的天然高效美容佳肴。

　　常食鳗一冬安，既然鳗鱼是人们冬季进补的上佳食品，何不把它当作您的日常饮食呢？

　　归芪蒸鳗鱼
 
　　功效：益气和中，气血双补。用于气血两虚之冠心病患者食用。

　　原料：当归9克，黄芪18克，鳗鱼1尾(500克)，绍酒适量，盐5克，葱5克，姜5克，酱油10克，冬菇30克，芝麻油5克。

　　做法：

　　1.把当归洗净、切片，黄茂润透切片；鳗鱼洗净，去腮及内脏，剁连接的5厘米长的段；葱切段，姜切丝，冬菇切两半。

　　2.把鳗鱼放在蒸盆内，用酱油、盐、葱、姜腌渍30分钟，再加入黄芪、当归片，加上汤300毫升。把冬菇放在鳗鱼上。

　　3.把盛有鳗鱼的蒸盆置蒸笼内，用武火、大气蒸35分钟即成。

　　食法：每日1次，食鳗鱼喝汤。佐餐食用。

　　鳗鱼山药粥
 
　　功效：该粥具有气血双补，强筋壮骨，经常服用该粥，可消除疲劳。

　　原料：活鳗鱼1条，山药、粳米各50克，各种调料适量。

　　做法：将鳗鱼剖开去内脏，切片放入碗中，加入料酒、姜、葱、食盐调匀，与山药、粳米共同煮粥服用，每天1次。