晚餐益早——少患结石。

　　人的排钙高峰期是在进餐后4～5小时，若晚餐过晚，当排钙高峰期到来时，人已上床入睡，尿液便潴留在输尿管、膀胱中，不能及时排出体外，尿中钙不断增加，久而久之，逐渐扩大形成结石。所以，一般地说，晚上5-6点进餐较合适。

　　晚餐益素——可防癌。

    晚餐一定要偏素，以富含碳水化合物的食物为主，而蛋白质、脂肪类吃得越少越好。在现实生活中，由于大多数家庭晚餐准备时间充裕，吃得丰盛，这样对健康不利。摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中，会变质，产生氨、吲哚、硫化氢等毒质，刺激肠壁诱发癌症。若脂肪吃得太多，可使血脂升高。

　　晚餐益少——睡得香。

    碳水化合物可在人体内生成更多的血清素，发挥镇静安神作用，对失眠者尤为有益。晚间无其他活动，如进食时间较晚，且吃得过多，就会引起胆固醇升高，刺激肝脏制造更多的低密度与极低密度脂蛋白，诱发动脉硬化。长期晚餐过饱，反复刺激胰岛素大量分泌，往往造成胰岛素细胞提前衰竭，从而埋下糖尿病的祸根。此外，晚餐过饱可引起胃胀，对周围器官造成压迫，胃、肠、肝、胆、胰等器官在餐后紧张工作会传送信息给大脑，引起大脑活跃，并扩散到大脑皮层其他部位，诱发失眠。