背景：今年的5月20日是第18个“全国学生营养日”， 5月18日～22日，在北京地坛公园举办“2007中国学生营养健康节”，本届健康节活动的主题是“均衡营养，适量运动”。
　　
　　受访专家：中国保健协会食物营养与安全专业委员会会长孙树侠教授

　　提到一日三餐怎么吃，很多人知道：“早上吃得像皇帝，中午吃得像平民，晚上吃得像乞丐。”不过，这句俗语也非用之四海而皆准，学生的晚餐就不能像“乞丐”，而是要吃得更营养，更充分。

　　如今的学生早餐经常省掉，中餐胡乱对付，晚餐暴饮暴食。其结果是“小胖墩”越来越多，家长们又开始用“清汤寡水”来对付孩子的晚餐，结果没等到睡觉，孩子的肚子就开始“打鼓”了。于是，家长们对孩子究竟该怎么吃变得无所适从。

　　学生的晚餐十分重要，应该占全天摄取总能量的30％。孩子在睡眠中正是长个儿的时候，因为生长激素在夜间分泌最多，必须有足够的营养供应。

　　科学的学生晚餐，主食应是主要的能量供应源，一般吃100～150克为宜，肉、鱼、蛋、虾少吃，瓜、蔬菜、薯类则要多些，带馅的包子、饺子等容易消化的食品都是不错的选择。

　　晚餐千万不能太油腻，而要将蔬菜和肉类合理搭配，如胡萝卜烧牛肉、冬瓜肉片、肉末豆腐、洋葱炒蛋等等。此外，最好再熬点小米粥或做个番茄蛋汤。

　　需要注意的是，晚餐的食物安排尽量不要与中午的重复，这样才能使孩子吃到更多种类的食品。同样，在饭菜的花色花样上也应有别于午餐。

　　另外，小学生晚上多在九十点睡觉，晚餐最好安排在六七点钟，晚餐后2～3小时可以适当吃点加餐，如一小杯酸奶加两片饼干，或者一杯豆浆加一块小点心。