晚餐进食多少，进食的油脂程度以及晚睡的时间间隔，都可以直接影响人的健康．临床资料表明，脂肪肝，泌尿系结实，胃及十二指肠球部溃疡，肠癌，糖尿病，冠心病，高血压，神经衰弱等疾病，都与晚餐过饱，油腻以及间隔时间太短有关．

　　晚餐少吃　　俗话说：＂晚饭少一口，活到九十九．＂孙思邈说：＂夜饱损一日之寿＂．都是说晚饭少吃对健康有好处．晚饭过饱，血糖，血中氨基酸及脂肪酸浓度会增高，并刺激脂肪合成；加上晚间活动减少，＂夜游＂的胰岛素加速脂肪转化使人变的体态臃肿，大腹便便，脂肪肝，糖尿病，冠心病，高血压随之而来．．．所以，晚饭易少吃．

　　有一种生物钟减肥法，即晚饭少吃，热量控制在每天总量的３０％以下．医学实验证实，每天早上摄入２千卡热量的食物，对健康影响不大；而每晚摄入同样的食物，体重就会明显增加．就是说：＂什莫时候吃东西，比吃什莫东西更重要＂．

　　晚餐素吃　　晚餐以富含碳水化合物的食物为主，蛋白质，脂肪类吃的越少越好．研究表明，晚餐时吃的大量肉，蛋，奶等高蛋白食品，会使尿中钙量增加，一方面降低体内的钙储存，诱发儿童佝偻病，青少年近视和中老年骨质疏松症；另一方面使尿中钙浓度增加，患尿路结石病的可能性增加．

　　摄入蛋白质过多，人体吸收不了就会滞留于肠道中产生氨，吲哚，硫化氢等毒素，刺激肠壁诱发癌症．脂肪吃的太多，还使血脂增高．有资料表明，晚餐经常吃荤的比吃素的血脂高２－３倍．

　　晚餐早吃　　祖国医学文献记载＂饱食即卧，乃生百病＂，＂吃饱了就睡＂，无异于＂睡以待病＂．饭后就睡，身体代谢处于＂休整＂状态，，被食物扩容的胃肠却被迫在＂紧张工作＂，不但影响睡眠，更易导致消化不良，血脂升高诱发脂肪肝．

　　因此，晚餐不但不宜过饱，过油，而且进餐不能晚于睡前４小时，以下午６点左右较合适．