原料：大鱼头1个，香菇50克，木耳50克，猪肉50克，葱2根，姜2片，汤2碗，米酒、盐、白醋、味精、胡椒粉、太白粉、香油各适量

　　制法：

　　1、鱼头洗净，加水煮后捞出，去骨。

　　2、香菇、木耳、猪肉切丝，加盐、太白粉拌匀。

　　3、起油锅，葱爆香，肉丝炒至变色，烹入米酒。

　　4、加入汤、香菇、木耳、鱼肉及盐、味精、白醋、胡椒粉调味。

　　5、用小火烧片刻后，用调水太白粉勾芡，淋上香油即可。