物价上涨，星级酒店餐饮价格却一个劲儿地往下落。纵观今年星级酒店的年夜饭，价格大多在500元以下。部分四星级酒店年夜饭的价格，甚至不到200元/人。这让一些高档社会餐饮的年夜饭价格已经能与星级酒店抗衡。更有不少星级酒店今年干脆不做年夜饭生意了。

    现状

    酒店年夜饭已成鸡肋

　　“食之无味，弃之可惜”。酒店面对年夜饭市场，这样的尴尬已经持续多年。今年涉足年夜饭市场的高星级酒店仅有一半。继续经营年夜饭大餐的星级酒店也都在售价上做出调整，多数星级酒店的最高价都在500元/人以下，四星级酒店售价更是不足200元。年夜饭价格不及平常商务餐，其利润可想而知，也就难怪在市场上听不到星级酒店年夜饭的促销声。

    竞争

    社会餐饮抢占大块市场

　　京城一些社会餐饮的年夜饭将在今年赚个盆满钵满，稍有名气的饭店，年夜饭早在元旦前便被抢订一空，许多餐馆更是拆成上下半场赚足人气。近日已经出现消费者订不上年夜饭的情况。“老字号尤其火爆。”业内人士表示，多数社会餐饮的年夜饭预订已经接近尾声。

    食客

    年夜饭是“吃气氛”

　　所谓“团圆年”，中国人讲究在除夕聚齐满满一大家子，包饺子吃上一顿热腾腾的年夜饭，这是千百年不变的中国传统。勤俭持家的消费者喜欢在家过年，买菜、做饭、包饺子，其乐融融；消费观念稍前卫些的消费者，则在近些年偏爱去档次稍高的饭店订上一桌团圆宴，省去洗菜、收拾之苦，品尝一些有特色的料理。而酒店的气氛似乎不太适合做年夜饭。”

　　服务

    星级酒店难打亲切牌

　　相比之下，星级酒店的年夜饭就显得有些不近人情。星级酒店平时接待的多是商务宴请，无论服务还是菜品，更多的是体现‘面子’上的东西。以摆盘为例，星级酒店的菜品端上桌会很漂亮，除了一般看到的菜品雕刻、配色、花朵外，甚至还有冰雕来装饰；从硬件上说，高星级酒店小到餐具、大到装潢，都是选用高级材料；在服务方面，高星级酒店的要求很严，对客人的称谓、上菜的方式、倒酒的姿势步骤……都有太多的条条框框。虽然规矩，却没了亲切感。而年夜饭中消费者需要的，正是这种家一般的感觉。