鱼跟中国余相同，有年年有余之寓意，家中粮食，财富有剩余，家财兴旺。
做法：把草鱼肉切成片，鱼头切成块，然后把鱼头，鱼骨放入水中煮，中间加入白酒，然后捞出放入在盆底放入豆芽或白菜上，把鱼肉片也铺上面，再加上姜片、蒜瓣、葱节、胡椒面、味精、花椒、干辣椒等，最后把烧热的油浇在放好材料的盆中。
富贵吉祥-小鸡炖蘑菇
鸡字与中国的吉字字音相近，所以寓意富贵吉祥。
做法：把锅放入少量油，待油热后放入鸡块翻炒，至鸡肉变色放入葱、姜、大料、干红辣椒、盐、酱油、糖、料酒，将颜色炒匀，加入适量水炖十分钟左右后倒入蘑菇，中火炖三四十分钟即成。
恭喜发财-红扒猪手
新年必定要有猪手、发菜,寓意为大发横财。
做法：锅内放油,烧八成热时将猪手逐个放入锅内炸成金黄色捞出 ,用刀将猪手劈开,剁成4块，用葱、姜炝锅 , 加水 , 加入花椒、大料、精盐、味精、白酒 , 用小火烧2个小时,捞出码盘成形,浇上原汁即成。
节节高升-糖醋排骨
排骨皆为小节,寓意“节节高升”
做法：把排骨放入水中先紧一下，然后捞出；锅中加入少许油，加葱、姜丝、蒜炒出香味，加入排骨，加料酒，少许酱油，白糖，一同翻炒，待肉色变成金红。
事事如意-清炒豆芽
做法：把锅中加入少许油，加葱，加豆芽，炒熟放入盘中。
聚财聚宝-白灼荠菜
荠菜音似“聚财”，寓意招财。
做法：将荠菜洗净，放入沸水中焯2~3分钟，捞出后放盘中，凉后加入葱丝、红椒丝、海鲜酱油，最后滴香油。
一路通顺-凉拌藕片
清爽酥脆的藕片取其形状，意为“路路通顺”。
做法：将莲藕洗净，削去皮，切成片，用开紧一下，煮成7成熟，捞出控去水分，装入盘内，在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片，加入酱油、精盐、味精，拌匀即成。
和和美美-香菇烧菜心
鲜美沁人的香菇有“和和美美”之意。
做法：锅内下入少许油，烧热下入青菜煸炒，然后下入香菇同炒，加入料酒、盐、鸡精、小磨香油，旺火急炒，放点水。青菜出水后，出锅。
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