虽然食品原料价格上涨，星级酒店餐饮价格并未大涨，纵观今年星级酒店的年夜饭，价格大多在每人500元以下。部分四星级酒店年夜饭的价格，甚至不到200元/人。另外，由于受刚刚公布的《全国年节及纪念日放假办法》、《职工带薪年休假条例》的影响，第二轮年夜饭预订比较冷清。业内人士预测，年夜饭市场 出现一个拐点，将逐渐重返家庭模式。

    近日，记者还从北京部分餐馆了解到，新一年的年夜饭预订虽然早早就拉开序幕，但是在最初的热闹劲过去之后，今年的年夜饭预订后劲不足。虽然在去年11月份就已经开始接受年夜饭预订，第一轮年夜饭的预订也基本完成，但是由于预订的桌数没有去年那么多，所以第二轮年夜饭今年不再炙手可热。

    另据记者了解，今年涉足年夜饭市场的高星级酒店仅有一半。继续经营年夜饭大餐的星级酒店也都在售价上做出调整，多数星级酒店的最高价在500元/人以下，四星级酒店售价更是不足200元/人。对此，在中国大饭店工作的张先生认为，酒店年夜饭以家庭为主要目标群，消费水平相对较低，因此价格不可能抬得很高。相对于圣诞节、情人节大餐的销售，春节年夜饭几乎没有什么炒作的空间，不少星级酒店推出年夜饭。纯粹是出于社会效益和酒店形象的考虑，在市场运作和促销上都不会积极表现。

    家住地坛附近的郑女士告诉记者，今年的春节长假从除夕开始，现在放假的时间改了，时间就宽裕了，还是打算在家给一家老小做点每个人人爱吃的，有过年的感觉。而已经在外面吃了六七年年夜饭的刘女士，对于酒店做的年夜饭有很多感慨，一开始去酒店吃年夜饭，觉得挺方便，也挺好，但是吃来吃去，老是这个样子，大厅里人一多，又吵又乱，空气也差，长辈们年纪大了，容易感觉不舒服。

    光是消费者对于在酒店吃年夜饭的热情日趋减弱，就连酒店经营者也不看好这块市场。据记者了解，今年年夜饭套餐的价格和去年相比。并没有很大的变化，从最低800元，到最高1500元以上，一般保持在1000到1200元左右，和去年基本持平，但是今年年夜饭的成本却涨了不少。特别是在人工成本方面，方庄一家经营粤菜的餐馆负责人表示，往年除夕夜。员工加班虽然很辛苦，但毕竟不是法定假日，店里通常是比平时适当多发一些奖金，然后再从初一开始多放几天假作为弥补。但《全国年节及纪念日放假办法》、《职工带薪年休假条例》等新的措施出台后，除夕成了法定假日，酒店服务人员、厨师等人除夕夜工作，算作加班，酒店要给他们发日平均工资3倍的加班工资。人工成本大幅提高，加上今年年夜饭原材料价格的上涨，虽然到时候酒店的包厢大厅都会客满，看似生意很好的样子，但其实和平时的营业额差不多，酒店做年夜饭没什么可赚的。

    有关专家表示，消费者这种回家吃年夜饭的情况，也是一个趋势。在酒店吃年夜饭，并不是那么舒心，环境太嘈杂，消费的感觉太浓厚，缺乏回家过春节这种团圆的气氛和感情。以后的春节，一定会有越来越多的家庭选择在家里吃年夜饭。