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汤圆小吃—元宵煲鸭汤
来源:城市联盟 | 编辑:cesdn | 时间:[2008-2-20]

  元宵佳节餐桌上的主角当然非汤圆莫属,但就像年夜饭一样,人们已经对传统的汤圆丧失了兴趣。其实美食有着无穷的变化和乐趣,只要你认真发掘,就能让平常的食物,成为让人难忘的美味。

    下面我给大家推荐一道特色菜,叫元宵煲鸭汤。这就是来自生活的感悟,你也可以在生活中不断创新,给自己的厨房增加乐趣。

    原料很简单,煲好的鸭汤和一些汤圆,至于汤圆的馅儿可以根据自己的喜好而定。其实鸡汤或是鸽子汤等都是可以的,鸭汤煲好后把汤圆放入白水中煮熟捞出,再放入预先煮好的煲汤里,最后煮开关火就可以啦!

    这道菜看起来虽然很简单,但也要讲究小窍门的。

    这就是最后汤圆放入煲好的汤里时只要一起煮开一下就好,千万不要煮很久,这样汤圆会破掉!煮熟的汤圆会浮在汤面上,增加视觉效果。如果是豆沙馅的汤圆放在鸭汤里煮,内甜外咸别有一番滋味。讲究色香味俱全的人还可以在鸭汤里洒点枸杞起到配色作用。大家不妨一试吧!

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