正月十五吃元宵。作为元宵节特色食品，元宵在我国由来已久，南方称“汤圆”，北方叫“元宵”，生意人美其名曰为“元宝”。圆滚滚的元宵象征着一家人团团圆圆，日子红红火火。

    不过，中国人众口难调，也许只有自己亲手做才能符合自己的口味。

    下面给您推荐一个芹香山药圆子羹，您不妨试试。

    原料：芹菜、山药、小圆子、椰果、鸡蛋、盐、味精、糖

    做法：

    1、将芹菜、山药洗净，切成0.5毫米大小的小丁，焯水即可。

    2、锅内放入清水，烧开调味，放入圆子等各种主料，勾芡，最后淋入鸡蛋清。

    在制作过程中，如何把元宵做得软滑爽口而不失嚼劲，我再给您透露两大妙招：

    1、糯米粉一定要加凉水揉和，热水易烫熟，会降低口感。揉出的面团软硬要适中。

    2、煮元宵时要用小火煮，大火易把元宵煮成里生外熟，且粘在一块。