正月十五吃元宵。作为元宵节特色食品，元宵在我国由来已久，南方称“汤圆”，北方叫“元宵”，生意人美其名曰为“元宝”。圆滚滚的元宵象征着一家人团团圆圆，日子红红火火。

    不过，中国人众口难调，也许只有自己亲手做才能符合自己的口味。

    下面给您推荐一个天府珍珠汤圆，您不妨试试。

    原料：面粉125克，鸡汤250克，海参丁、熟鸡肉丁、兰片丁、海米、火腿共50克，菠菜25克，酱油、精盐、味精、香油适量

    做法：

    1、先将面粉用水和好揉成面团，用擀面杖擀成厚面皮，再用刀切成小丁，撒上补面，然后用手将小丁搓成豆粒大小，放入筐内，筛出面粉。

    2、勺内添鸡汤，加入海参丁、兰片丁等配料和盐、味精等佐料，待开锅后将面疙瘩倒入勺内。最后放人菠菜、味精，出勺时加少许香油即可。

    在制作过程中，如何把元宵做得软滑爽口而不失嚼劲，我再给您透露两大妙招：

    1、糯米粉一定要加凉水揉和，热水易烫熟，会降低口感。揉出的面团软硬要适中。

    2、煮元宵时要用小火煮，大火易把元宵煮成里生外熟，且粘在一块。