正月十五吃元宵。作为元宵节特色食品，元宵在我国由来已久，南方称“汤圆”，北方叫“元宵”，生意人美其名曰为“元宝”。圆滚滚的元宵象征着一家人团团圆圆，日子红红火火。

    不过，中国人众口难调，也许只有自己亲手做才能符合自己的口味。

    下面给您推荐一个八宝汤圆，您不妨试试。

    主料:糯米粉，澄面，

    配料:五花肉，大瑶柱丝，开洋丝，去皮花生米，黑芝麻，桔饼，核桃仁，滑子菇。

    调料:猪油，黄油，红塘，盐，鸡粉。

    制作:

    1)五花肉切成小丁，加入鸡粉，盐，葱姜蒜和香菜，少许水蒸熟待用。

    2)将蒸好的肉和去皮花生，核桃仁一起放入搅肉机搅碎，取出放在容器中，再将黑芝麻，桔饼丝，红塘，盐，鸡粉和黄油加入拌匀成馅料。

    3)澄面用开水烫熟，加入糯米粉，猪油揉成面团，搓成条，再切成大小一致的剂子，把馅料包入面中，揉成汤圆。

    3)锅中烧开水，放入汤圆，用小火煮熟，然后将滑子菇和盐，鸡粉，料酒加入烧开即可。
 
    特点:鲜香柔滑，营养丰富。

    在制作过程中，如何把元宵做得软滑爽口而不失嚼劲，我再给您透露两大妙招：

    1、糯米粉一定要加凉水揉和，热水易烫熟，会降低口感。揉出的面团软硬要适中。

    2、煮元宵时要用小火煮，大火易把元宵煮成里生外熟，且粘在一块。