正月十五吃元宵。作为元宵节特色食品，元宵在我国由来已久，南方称“汤圆”，北方叫“元宵”，生意人美其名曰为“元宝”。圆滚滚的元宵象征着一家人团团圆圆，日子红红火火。

    不过，中国人众口难调，也许只有自己亲手做才能符合自己的口味。

    下面给您推荐一个赖汤圆，您不妨试试。

    原料：

　　糯米1000克，大米250克，白糖300克，猪油150克，面粉50克，芝麻30克。

　　做法：

　　1.将磨好的米浆装入细布袋内压干水分即成汤圆粉子。将汤圆粉子用手搓揉至软硬适度不粘手。

　　2.每500克白糖配100一125克面粉。用白糖加熟芝麻和面粉，用筛子筛匀，加化猪油，用手搓匀，再用擀面杖擀成饼状，用刀切成方块，大小随意。

　　3.用手取粉子一块，在手中搓圆后，在案板上压平，再把馅放在粉子当中，包严即成。

　　4.煮汤圆时，须不使锅内开水翻滚，免得将汤圆煮烂。待汤圆浮出水面，再翻滚一、二次，用手按时有弹性即可捞出。

    在制作过程中，如何把元宵做得软滑爽口而不失嚼劲，我再给您透露两大妙招：

    1、糯米粉一定要加凉水揉和，热水易烫熟，会降低口感。揉出的面团软硬要适中。

    2、煮元宵时要用小火煮，大火易把元宵煮成里生外熟，且粘在一块。