春天来了，各种蔬菜也到了采摘的季节，对于蔬菜而言，生食是一个最能保持它原汁原味营养的方法。这种方法既简单易学，又能减少营养成分的流失。

    下面给您推荐几道清口美味的凉拌小菜，喜欢的朋友可以尝尝鲜。

    麻辣红萝卜丝

     ≮美食原料≯ 

    小红萝卜300克，葱丝15克，蒜泥15克，酱油40克，红油辣椒、花椒面、味精、芝麻油、白糖、醋各适量。 

    ≮美食做法≯ 

    把红萝卜洗净切成细丝装入盘中，然后把酱油、红油辣椒、花椒面、葱丝、蒜泥、味精、白糖、醋、芝麻油一同入在碗里对成汁，然后浇在萝卜丝上即可。 

    ≮美食特色≯ 

    酸、甜、麻辣。

    香油豆角

     ≮美食原料≯ 

    豆角250克，蒜泥10克，香油20克，花椒油5克，精盐、味精少许。 

    ≮美食做法≯ 

    1、将豆角去筋洗净，放入沸水锅内烫透，再用凉开水过凉，捞出沥干水分。
 
    2、将豆角放入盘内，加入精盐、味精、蒜泥、花椒油、香油拌匀即可。 

    ≮美食特色≯ 

    色泽碧绿，清香脆嫩。

    凉拌冬瓜片

    ≮美食原料≯ 

　　冬瓜，麻酱、酱油、鸡精各适量。

　　≮美食做法≯

　　1、将冬瓜切小薄片，汆烫沥干，放盘中。

　　2、将调味料加入少量水调成汁，浇在冬瓜上即可。

　　≮美食特色≯

　　冬瓜一定要切薄片，汆烫后赶快取出，口感才脆爽。

    凉拌茄子

    ≮美食原料≯

    茄子2条、大蒜1粒、葱1棵

　　【调味料】

　　A料:酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙

　　B料:淀粉1小匙

　　≮美食做法≯

　　1、茄子洗净，切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮，均切末。

　　2、茄子放入滚水中，大火煮软，捞起，沥干水分，平铺于盘中待凉。

　　3、锅中倒入1/2小匙油烧热，爆香葱、姜末，加入A料和1大匙水，中火煮滚，再加入B料匀芡，盛起时淋在茄子上即可。

　　≮美食特色≯

　　1、茄子需煮焖，煮时以筷子能轻易插入，即可熄火。

　　2、淋汁亦可用蒜泥加咨油调成，不必油爆，味道较清淡。

　　此菜热量虽低，但能带给人饱足感，味道清淡，孕期食用满足口欲。

    芝麻双丝海带

    ≮美食原料≯

    水发海带丝250克，青、红尖椒各25克，熟芝麻15克。

    辅料：

    盐3克，醋10克，酱油10克，白糖10克，香油8克，姜末5克。

    ≮美食做法≯

    1．海带丝洗净；青红尖椒洗净去蒂，切丝。

    2．将海带丝和尖椒丝分别放入开水中焯一下，捞出，沥干。

    3．取一小盆，倒入海带丝、尖椒丝和各种调料，拌匀，撒上芝麻即可。

    凉拌花生米

    ≮美食做法≯

    把花生米剥出来，然后把它放锅里煮20分钟，加适量盐，捞起晾干水，把蒜捣成蒜蓉（蒜还是捣的好吃，但若不喜欢吃太浓的蒜味则可把蒜剁出来），拌上油和酱油便成了。尝尝味道还真不错，浓浓的蒜味里还能吃到一股原存于花生里的五香粉的味道。

    ≮美食特色≯

    稍加改良，加少许陈醋，以不感觉到太浓醋味为宜，再加一些芫荽，对能接受生蒜和芫荽这两种味道的人来说，味道确实棒极了。在酷热的夏天，吃生蒜可消炎杀菌，些许醋可吃出开胃的效果来。算是一道醒神的小菜。

    您听了这么多，可有您比较中意的小菜吗？如果有您不妨亲手试试，如果您还有什么高超的技艺，不妨给我们推荐一下。