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葡汁雜菜
来源:城市联盟 | 编辑:cesdn | 时间:[2007-7-30]

  原料:
 
  西蘭花1個,椰菜花1個,薯仔2個,甘筍1條,紫色椰菜1/4個,青紅椒各1個,咖喱粉1包,薑數片,蘋果1個(磨蓉) 鹽2/3茶匙,冰糖2茶匙,花奶1杯,椰漿1罐,生抽1茶匙

  做法:
 
  1. 薯仔、甘筍去皮洗淨,切滾刀塊。 2. 西蘭花、椰菜花洗淨,切成小花朵,拖水候用。 3. 紫椰菜、青紅椒洗淨,切角片。 4. 用少量油先炒青紅椒片刻,盛起候用。 5. 再燒熱油2湯匙,爆香薑片、薯仔、甘筍,炒片刻後加入咖哩粉炒香,加入蘋果蓉、冰糖及水煮約10分鐘。 6. 加入各蔬菜略炒。 7. 鹽、花奶、椰漿、生抽等調味料煮成美味的濃汁趁熱上桌供食。

  特色:

  西蘭花、椰菜花隔水蒸熟更能保存營養。甘筍、紫椰菜、青紅椒切片後拌香濃椰汁生吃,更能保存其中的酵素和維他命C。

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