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梅菜卤鸡
来源:城市联盟 | 编辑:cesdn | 时间:[2007-12-20]

  主料:

    鸡1000克, 梅菜100克;

    调料:

    葱4段,姜4片;水4杯,酱油75克,酒50克、糖50克,花椒10克,八角半个;

    做法:

    1、鸡洗净,放入沸水中氽烫,捞起,沥干;

    2、梅菜洗净切小段,一半塞入鸡腹中,一半备用;

    3、葱、姜、梅菜及调料1入锅煮再入鸡,以大火煮开,再以小火焖煮30分钟,将鸡翻动,再煮至鸡烂即可。

    注意:

    梅菜一般为半干状态,使用前洗净,用水泡2至3 分钟,不可泡太久否则失去原有之风味。

    特点:

    鸡肉里有浓厚的梅菜香味。

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