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龙眼虾仁
来源:城市联盟 | 编辑:cesdn | 时间:[2007-7-27]

  色香味:有荤有素,味醇香

    主料:鲜蘑菇250克

    辅料:龙眼6只、红樱桃6只、胡萝卜25克、绿青豆10克、水发冬笋15克

    制作:

    1)将蘑菇剪成虾形,成“虾仁”,胡萝卜、冬笋治净切成丁;

    2)蛋清、淀粉、发酵粉制成面糊,“虾仁”粘面糊下7成热的油中,炸至浅黄色;

    3)锅留底油,放姜丝和配料,加盐、味精、料酒、鲜汤、烧开后勾芡,倒入“虾仁”,颠两下装盘,用龙眼、红樱桃围边即成。

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