藕，别名莲，荷梗、灵根。生藕性寒，味甘，无毒；熟藕性温，味甘，亦无毒。入心、脾、肺经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　凉血止血：在根茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。藕中又含有丰富维生素K和丹宁酸，具有收缩血管和止血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及孕妇、白血病人极为适合。

　　除烦解渴；生藕性寒味甘，能消淤清热，除烦解渴，止血健胃；熟藕补心生血，健脾开胃；煮汤饮奶利小便，清热润肺。

　　滋阴强体；莲藕含有多种营养（如蛋白质、维生素C等），生食能凉血散瘀，熟食补心益胃，具有滋阴养血功效，可用来补五脏之虚，强壮筋骨。

　　通便止泻：莲藕中含有粘液蛋白质和膳食纤维，能工巧匠与人体内胆酸盐、食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳、食欲不振者恢复健康。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　红枣：红枣与莲藕同食，可补血养血。

　　草鱼：莲藕与草辅以山药豆同食，可清热除烦，镇咳祛痰，降压补肾等，草鱼肉有暖胃和中之功效，其胆有降压，祛痰及镇咳的作用；藕有清热除烦、解渴止呕之功效；山药豆有清热补肾的作用。

　　鳝鱼；鳝鱼身上有一种黏液，能促进蛋白质和吸收和合成。藕的黏液是由蛋白质组成的并含有维生素B1、维生素C和天门醯胺、酪氨酸等优质氨基酸，还含有大量食物纤维，是碱性食品，而鳝鱼则属酸性食品，两者合吃，保持酸碱平衡，对滋养身体有较高的功效。

　　粳米：藕与粳米熬粥财食，具有健胃脾开胃、止泄泻之功。适用于各种脾虚腹泻之病症，老年体弱者常食之，有增强体质的作用。

　　相克[给您提个醒！]

　　大豆：大豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维素多的莲藕同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　猪肝：莲藕中含有纤维素，纤维中的醛糖酸残可与猪肝中的铁、铜、锌等微量元素形成混合物降低人体对这些元素的吸收。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　藕性寒，生吃清脆爽口，但碍脾胃。脾胃消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃，同样的原因，产妇不宜不过早食用，一般产后1~2周后再吃藕可以逐淤。

　　由于糖皮质激素氢化可的松、强的松、地的塞米松等促进糖原异生，并能减慢葡萄糖的分解，有利于中间代谢如丙酮酸和乳酸等在肝脏和肾脏再合成葡萄糖，增加血糖的来源亦减少机体组织对葡萄糖的利用，从而导致血糖升高。因此服用糖皮质激素要限制糖及含糖量多的藕粉等食品。