茭白，别名茭芦、茭瓜、菇手。性寒，味甘，无毒；入脾、胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　利尿止渴：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿，小便不利于等症，又能清暑解烦而止渴，还能解除酒毒，治酒醉不醒。

　　减肥美容：由于茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，成为人们喜爱的减肥佳品，茭白中含有豆醇能清除体内的活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而可阻止黑色素生成，它还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤润滑细腻。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　鸡蛋：茭白、鸡蛋一起食用，有滋阴补虚、养颜美容、通利二便，开胃解酒的功效，适宜于食欲不佳、贫血、糖尿病、习惯性便秘及酒醉食用。

　　猪脚：茭白、猪脚炖汤食用，具有能经发乳的功效，适用于产后乳少之妇人食之。

　　相克[给您提个醒！]

　　豆腐；茭白里含有很多草酸，豆腐里含有较多氯化镁、硫酸钙，两者若同时进入人体，会生成不溶性的草酸钙，不但会造成钙质流失，还可能沉积成结石。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　茭白性寒能发旧病，凡肠胃虚寒及疮疡化脓者勿贸。

　　由于茭白含有较多的难溶性草酸钙，其钙质不容易被人体所吸收，凡患肾脏疾病，尿路结石或尿中草酸盐类结晶较多者，不宜多食。

　　茭白这酸性食物，服用磺胺药时禁食茭白。