甜菜；别名冬葵菜。性寒，味甘、苦；入肝、脾、肾经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　清热祛风：甜菜含有大量维生素，被人体吸收后，能增强机体抵抗力，防病感染，流感病毒流行之时，食互菜有预防作用，患心烦上火，眼目红赤症时，此菜可辅助治疗之品。

　　止带调经：甜菜有一定的营养强壮作用，能稳定和调节妇女内分泌功能，增强机体体质，起到调理月经、减少白带的作用。

　　驱虫解毒；含有大量的植物纤维，能促进胃肠蠕动，增进消化功能，利于大便的排泄泻，具有宽肠通便作用，故可解除体内蓄积毒素，排出肠内寄生虫。

　　保肝护肝：甜菜、猪肉同炒共食，有补虚健体之功，健康者可常食。老人、体弱、幼儿及妇女产后尤宜食此菜。

    相宜[合理搭配,功效加倍!]

　　粳米：甜菜、粳米同煮粥食用，有通淋治痢、调经止带的作用。。腹泻、痢疾、小便不畅、白浊带下，妇女月经不调者食之有益。

　　牛肉：甜菜含有甜菜碱，是新陈代谢有效调节剂，能加速人体对蛋白质的吸收，改善肝功能 。甜菜还具有通肠下气、开胸膈的功效。牛肉含有丰富的蛋白质，具有补胃脾健胃的功效、益气养血、强筋健骨的功效。甜菜与牛肉搭配同食，具有健脾虚胃的功效。健康人常食可强身健体。另外，还适合于辅助治疗脾泄泻、消渴、消化不良、腰膝酸软、胃溃疡等病症。

　　相克[给您提个醒！]

　　鳖肉：甜菜性寒，味苦，而鳖肉亦性冷，二者同食难以消化，可能会形成肠胃积滞。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　甜菜性寒，味苦，多食有腹痛腹泻反应。脾胃虚寒者不宜多食。

　　由于糖皮质激素氢化可的松、强的松、地塞米松等能促进糖原异生，并能减慢葡萄糖的分解，有利于中间代谢产物如丙酮酸和乳酸等在肝脏和肾脏再合成葡萄糖，增加血糖的来源，亦减少机体组织对葡萄糖的利用，从而导致血糖，因此服用糖皮质激素要限制糖及含糖量多的食品甜菜。