白果：白果，别名灵眼、银杏、佛指柑、鸭脚子。性平，味甘、苦涩、有小毒；如肺肾经。

　　食物医生[让你了解食物的药用功效]

　　抑菌杀菌：白果中号有的白果酸、白果粉，有抑菌杀菌作用，可用与治疗呼吸道感染性疾病。白果水侵剂对各种真菌有不同程度的抑制作用，可止氧疗癣。

　　祛疾止咳：白果外种中所含的白果味甘苦涩，具有敛肺气，定喘咳的功效，对于肺病的作用。白果用油浸对结核杆菌有很强的抑制作用，用生菜油浸过的新鲜果实，对改善肺结核所致的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定作用。因此，可用于治疗肺结核。

　　降脂降醇：银杏叶中含有莽草酸、白果双黄酮，异白果双黄酮等，用于治疗高血压，冠心病、心绞痛、脑血管痉挛、血清胆固醇过高等病症都有一定效果
止带浊。

　　缩小便：白果有收缩膀胱括约肌的作用。对于小儿遗尿、气虚小便频数、带下白浊、遗精不固等病症，有辅助治疗的作用。

　　相宜[合理搭配，功效加倍]

　　桂花：包裹肉300克，白糖、糖桂花、湿淀粉各适量。白果肉煮熟，加入白糖，用湿淀粉勾芡，放入糖桂花，出锅即食，有滋阴润肺、止咳生津的功效适用于肺阴不足所致的久咳、干咳、气喘，痰多等病症，亦可作为脾虚食欲不振等患者的辅助治疗菜肴。

　　香菇：香菇，阴性炒熟食用，具有益气固肾、降低血压的功效，可作为脾胃虚弱、食少乏力，或肾虚气喘，高血压、高血脂、冠心病等病症患者的食疗佳品。

　　豆腐皮：白果、豆腐皮、大米同煮粥，用白糖调味食用，有养消胃痰、止咳定喘作用，适用于肺虚咳喘、肾虚遗尿、小便频数、老年肺结核、妇女体虚、白带过多等症。

　　相克[给您提个醒！]

　　鱼：海鳗鱼等鱼类不宜与白果同食，否则易产生不利于人体的生化反应。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　白果含有氢氰酸，过量食用可出现呕吐、发热烦躁、呼吸困难等中毒病症，其中尤其以绿色的胚最毒，一般认为儿童生食7~~15粒，即可引起中毒。白果炒熟后毒性减低，但也不能过多食用，5岁以下小儿应禁吃白果。若发现白果中毒，可用蛋清内服，或用生甘草60克煎服，用于解毒。