扁豆：扁豆，别名藤豆、白扁豆。性微温，味甘；入脾、胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　抗病毒：扁豆中含有对病毒的抑制成分，这种活性成分在水溶性的高分子和低分子部分都有 ，这种成分能有效地抑制病毒的生长。

　　降血糖：扁豆中、所含的淀粉酶抑制物在体内有降血糖的作用。

　　增强免疫：扁豆含有多种微量元素，刺激骨髓造血组织，减少粒细胞的破坏，提高造血功能，对白细胞减少症有效。

　　抗癌防癌：扁豆中的植物血细胞凝集素能使癌细胞发生凝集反应，肿瘤细胞表面发生结构变化，从而发挥细胞毒的作用，并可促进淋巴细胞的转化，增强对肿瘤的免疫能力，抑制肿瘤的生长，起到防癌抗癌的效果。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　红枣：扁豆、红枣煮汤饮服，有润肺止咳的功效，可用治小儿百日咳。

　　粳米：扁豆、粳米煮粥食用，具有解暑化湿之功，对于暑热呕吐之症有良效。

　　豆腐：豆腐益气、、清热解毒、生津润燥，可清热利目。扁豆含多种维生素，具有润肤、明目的作用。二者同食，有清热明目的功效。

　　相克[给您提个醒！]

　　空心菜：扁豆中的钙、磷、铁、镁等物质会与空心菜中草酸发生反应，变成有机状态而难以被吸收，因此空心菜不宜与扁豆同食。

　　禁忌：[今天您注意了吗？]

　　因白扁豆中含有一种凝血物质及溶血性皂素，如生食或炒不熟透食用，有些人会中毒，故炒食时一定要炒熟后再食（炒熟后上述物质即被破坏）。

　　扁豆含钾量高，在服用安估舒通、氨苯蝶啶和补钾药时，因含钾量高的食物和以上药物和以上药物结合容易引起高钾血症，出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等症状，所以不宜同时应用。

　　豆类食品能抑制甲状腺素的产生，故服用甲状腺药物不宜食用扁豆。