香菇：别名冬菇、菊花菇。性平，味甘；入肝、胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　抗病毒：相菇中可分离一种特殊的双链核糖核酸，称“蘑菇核糖酸”这种物质能刺激机体细胞产生干扰素。干扰素是一种特殊的蛋白质，能干扰病毒的蛋白质的合成，使病毒不能繁殖，从而使人体产生免疫作用，相菇对于感冒、麻疹、传染性肝炎、白血症等由病毒引起的疾病，具有很好的防治效果。

］　防癌抗癌：香菇中的多糖体成分能使人体内的抗癌免疫细胞活力提高，B—葡萄糖昔酶则具有明显的抗癌作用。这种物质能提高机体抑制癌瘤的能力，加强抗癌作用，且无不良反应，因而被人们誉为“抗癌新兵”。

　　平压降脂：香菇中的含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，既能起到降血压、降胆固醇、降血压的作用，又可预防动脉硬化、肝硬化、等疾病。香菇中含有的天门冬氨酸，具有降低血脂、维护积压管和功能，加上它含有丰富的食物纤维，经常食用能降低血液中的胆固醇，防止血管硬化，寻防治脑溢血及心脏病，肥胖症、糖尿病等老年病都有效。

　　健脑益智：香菇含有30多种酶及18种氨基酸，人体必需的8种氨基酸，香菇中就含有7种，其中，精氨酸和赖氨酸含量丰富，有很好和健脑增强智作用。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　牛肉：牛肉能补脾、益气血、强筋骨，功能补脾效益胃。二者煲汤共食，适用于气血亏虚所致之手足冰冷、畏寒、四肢乏力、关节活动不灵、腰膝酸软等症。

　　豆腐：香菇可降低胆固醇。豆腐有利减肥，二者煲肠共食，可以降脂减肥。

　　荸荠：荸荠具有清热、化痰、消积等功效；香菇能补气益胃、滋补强身，具有降血压、降血脂的功效。二者搭配同食，具有调理脾胃、清热生津的作用。常食能补气强身、益胃助食，有助于治疗脾胃虚弱、食欲不振或久病脾胃虚、湿热等到病症。特别适合作高血压病、高血脂证、冠心病、癌症及糖尿病等到病患者的辅助治疗食物。

　　鱿鱼：鱿鱼具有滋阴养血、润燥生津的功效。香菇含降低血脂及抗肿瘤物质，故多作为抗菌素癌保健食谱使用。二者合用煲汤共食，可以用于高血压、高血脂及癌症和辅助治疗。

　　菜花：香菇含谷氨酸等到18种氨基酸、30多种酶以及松茸醇、纤维素、多种维生素、铁、磷、钙等，有补气强身、益胃助食、降血脂、防癌、抗癌等作用；菜花利肠胃，开胸膈，壮筋骨，并含有钙、磷、铁及维生素C。两者合用不着，对健身壮体，降血压、防血管硬化和治疗糖尿病均有一定功效。

　　相克[给您提个醒！]

　　鹌鹑肉：香菇不宜与鹌鹑肉同食，否则 可能会产生血脉管曲挛。

　　禁忌：[今天您注意了吗？]

　　香菇为“发物”，脾胃寒湿气滞者慎食。