平菇：平菇，别名侧耳、耳菇。性微温，味甘。入胃、肠经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　抑制肿瘤：平菇含有抗肿瘤细胞的多糖体，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。

　　抑制病毒：平菇还有含侧耳毒素有蘑菇核糖酸，有抗病毒的作用，能抑制病毒的合成有增殖。平菇等食用菌中，普遍含有能刺激机体产生干扰素的诱导物质（能抑制病毒的抗体），这种物质总称叫“蘑菇核糖酸”，它能强烈地抑制病毒增生。所以常吃平菇等菌类食品，能减少“流感”、肝炎等病毒性感染的疾病。

　　补虚健胃：平菇含有多种养分及菌糖、甘露醇糖、激素等，可以改善人体新陈代谢、增强体质、调节植物神经功能等到作用，故可作为体弱病人的营养品，对肝炎、慢性胃炎、胃和十二指溃疡、软骨病、高血压等都有疗效。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　猪肉：猪精肉、平菇炖熟食用，具有改善人体新陈代谢、增强体质、防癌、之功效。适用于慢性胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡等病症。

　　海参：平菇、海参同食，有补肾益精、防燥抗癌之功效，适用于各种类型宫颈癌。

　　鸡肉：平菇、鸡脯肉同食，适用于慢性胃炎。

　　口蘑、草菇：它们均具有滋补、降压、降脂、抗癌的功效。草菇能降血压、促进伤口愈合、增强机体抗病能力，抑制癌细胞生长。平菇能增强人体免疫力、抑制细胞病毒的作用，是心血管病、肥胖病患者的理想食品。

　　相克[给您提个醒]

　　牡蛎：平菇不宜与牡蛎等海生软体动物同食，因为牡蛎等含锌非常丰富，而平菇纤维食素；较丰富，二者同食能减少人体对锌的确良吸收。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　平菇补虚，诸无所忌。