蘑菇，别名麻菇、蘑菇草等，性平，味甘；入肠，胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　提高免疫：蘑菇含有多种抗病毒成分，其中的人效成分可增强T淋巴细胞功能，从而提高机体抵御各种疾病的免疫功能 ，甚至能降低接受器官移植手术的病人产生排异反应的危险。

　　防癌抗癌：蘑菇中还含有一种毒蛋白，能有效地阻止癌细胞的蛋白合成。

　　通便排毒：蘑菇中所含的人体很难消化的粗纤维、半粗纤维有木器厂质素，可保持肠内水分，并吸收余下的胆固醇、糖分，将其排除体外，对预防便秘、肠癌、动脉硬化、糖尿病等都有十分有利。

　　抗菌消炎：蘑菇中含有广谱抗菌素，具有消炎的作用，还可治疗感冒；蘑菇对金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌有抑制作用，在消化的过程中可以用来杀菌。

　　相宜[合理搭配，功效加倍]

　　排骨：蘑菇、猪排骨煲汤食用，有补脾胃、益气血的；功效，适用于虚弱之人经常食之。

　　油菜：蘑菇与油菜共食，可抗衰老、润肤，植物纤维可以缩短食物在胃肠道中停留时间，促进肠道代谢，减少脂肪在体内的堆积。

　　豆腐：豆腐营养丰富，清热解毒，补气生津。蘑菇为鲜美的食用真菌，有理气、化痰、滋补强壮的作用。豆腐与蘑菇共食，不仅可作为营养丰富的佳肴，而且是抗部、降血脂、降血压的良药。

　　刀豆；蘑菇性平味甘，熟食补气益胃、化痰理气，并有明显的抗菌、降低血糖作用，有助糖尿病人的恢复。刀豆中含有尿毒酶、血球凝集素、刀豆氨等多种生物活性成分。二者共食，可平衡机体免疫机能。可用于慢性病的辅助治疗。

　　香菇：香菇有降低血血压的作用，蘑菇有降血糖之功效。二者共食，有补气益胃、降低降糖的功效。

　　芹菜：芹菜、蘑菇炒食，有平肝清热的功效，对于肝阳上亢的高血压症、动脉粥样硬化、高脂血症患者有良好的作用。

　　鲜贝煲汤共食，有补脾益气、润燥止咳、通经下乳的功效。

　　相克[给您提个醒！]

　　黄豆：黄豆中含有丰富的铁质，不能与含纤维多的蘑菇同食，因为纤维素会影响人体对铁的吸收。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　蘑菇性滑，便泄者慎食。蘑菇中含有一种叫甲壳的物质，有碍胃肠的消化吸收，患有胃肠病及肝脏功能不良的人，不宜经常食用蘑菇。鲜蘑菇 可能诱发或加重系性红斑狼疮，故此病患者应避免食用。