鸡蛋：性平，味甘；入脾、胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　补虚健体：鸡蛋含有丰富的蛋白质和铁，且容易被人体吸收利用，对产妇乳汁分泌和健康恢复有益。

　　养颜美容；鸡蛋清的主要成分是蛋白质，其营养物质可以通过毛孔直接被皮肤吸收，起到营养皮肤的作用。

　　保肝护肝；鸡蛋蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用，蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。

　　防癌抗癌：鸡蛋中含有较多的维生素B2，它可以分解和氧化人体内的致癌物质，鸡蛋中的微量元素也都具有防癌的作用。

　　健脑益智：鸡蛋中含有丰富的DHA和卵磷脂等，对神经系统和身体发育有很大的作用，能健脑益智，避免老年人智力衰退，并可改善各个年龄的记忆力。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　虾皮；鸡蛋含卵磷、蛋白质、维生素B1、维生素B2、铁、锰，钙、磷等到成分，有滋阴润躁、养血息风等功效。虾皮含钙、磷丰富。鸡蛋、虾皮是婴幼儿生长发育的保健食品。幼儿将二者合用能获得丰富的蛋白质，较多的钙、磷、铁及维生素A、D等，促进健康地生长，防止疾病的发生。

　　韭菜：鸡蛋与韭菜而者混炒，可起到补肾、行气、止痛的作用，对治疗阳痿、肾虚、尿频、痔疮及胃痛等有良好的效果。

　　相克[给您提个醒]

　　糖：鸡蛋中富含蛋白质中的氨基酸易与糖结合形成果糖赖氨酸复合物，对人体健康不利，又影响氨基酸的吸收。因此，不宜将鸡蛋与糖一起煮用

　　茶叶：浓茶中含有较多的单宁酸，单宁酸能使食物中的蛋白质变成不易消化的凝固物质，影响人体对蛋白质的自首和利用。鸡蛋为高蛋白食物，所以不易用茶水煮鸡蛋食用。

　　豆浆：鸡蛋质富含蛋白质，蛋白质进入胃肠，经胃肠蛋白酶和胰腺分泌的胰蛋白酶分解为氨基酸，而后由小肠吸收。但豆浆含有一种胰蛋白酶抑制物质，能破坏胰蛋白酶的活性，影响蛋白质的消化和吸收，鸡蛋中含有一种黏液性蛋白，能与胰蛋白酶的结合，使胰蛋白酶失去作用，从而阻碍蛋白质的分解。因此，豆浆和鸡蛋不宜同食。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　高血脂症患者，尤其是重度患者应尽量少吃或不吃鸡蛋，或可采取吃蛋百而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白质告倍，可达每百克1400毫克。

　　鸡蛋中含氨，蛋白质含量也高，进入患者体内排泄缓慢而积于肾，导致血液循环障碍，加重病情恶化，产生其他并发症。