猪肉,性微寒，味甘、咸；入脾、肾。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　促进发育：猪肉中所含的锌和铜，是少年儿童智力发育所不可缺少元素。猪肉又是磷和铁的丰富来源。所含的铁容易被人体吸收，是少年儿童身体发育不可缺少的元素。

　　养血补血：猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

　　相宜[合理搭配，功效加倍]

　　南瓜：南瓜有降血糖的作用，猪肉有丰富的营养和滋补作用。二者同食，对保健和预防糖尿病有较好的作用。

　　蘑菇：猪肉和蘑菇同食。具有补脾益气、润燥化痰及较强的滋补功效。

　　豆苗：猪肉、豆苗同食，可预防糖尿病，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用，使肌肤清爽不油腻。

　　竹笋：竹笋与猪肉同食，对糖尿病、水肿、积食、便秘、积痰、咳嗽、疮疡等症有辅助疗效。

　　夏枯草：夏枯草与滋阴滋燥、补中益气的猪肉搭配食用，可为人体提供相丰富的蛋白质脂肪、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等营养成分，具有散结、滋阴的功效最适合于治疗消渴、烦热、咳嗽、营养不良、身体嬴瘦等病症。

　　大巢菜：大巢菜又名野苕子、野豌豆，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷等多种营养成分。从食物药性来看，大巢菜性寒味甘，具有清热利湿、和血祛瘀的功效。大巢菜与滋阴润燥、补中益气的猪肉相配，可为人体提供丰富的营养成分，具有滋阴健中、和血利湿的功效。最适合于治疗干咳、口渴、浮肿、心悸、体倦、乏力、便秘等病症。

　　相克[给您提个醒]

　　牛肉：猪肉和牛肉不能共食。一从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒有滋腻阴寒之性，而牛肉则性味甘温，能补脾胃、壮腰脚，有安中益气之功。二者一温一寒，一补益胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，故不宜同食。

　　羊肝：羊肝苦寒，补肝、明目、治肝风虚热。“猪肉滋腻，入胃便作温热”，从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲，亦不相宜。

　　大豆：豆类与猪肉不宜搭配。因为豆中植酸含量很高，它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率；还有，豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

　　芫荽：芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。

　　虾：淡水虾性温味甘，功能补肾壮阳，通乳；海虾性温味甘咸，亦有温肾壮阳、兴奋性机能作用。猪肉助温热而动火，故两者相配，耗人阴精。阴虚火旺者，尤忌猪肉与虾配食。

　　田螺：猪肉酸冷寒腻，而田螺性大寒，二物同属凉性且滋腻，同食之，容易使肠胃受到伤害。因此吃了田螺就不宜再吃猪肉食品了。

　　茶：食用猪肉后不宜大量饮茶。因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质，使肠蠕动减慢，延长粪便在肠道中的滞留时间，不但易造成便秘，而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收，影响健康。

　　禁忌：[今天您注意了吗？]

　　服磺胺类药物时不宜多食。服降压药和降血脂药时不宜多食。