鸭肉，味甘，性凉；入肾、肺经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　降低胆固醇：鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪肉，其化学成分近似橄揽油，有降低胆固醇的作用，对防治妊娠高血压综合症有益。

　　清补祛病：鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有“滋五脏之阴，清虚劳之热，补血行水，养胃生津，止咳息惊”等功效，还有鸭血、鸭肝、鸭胆和鸭蛋清也具有药用价值。人们经常食用除能补充人体必需的多种营养成分外，还可祛除暑热，保健强身，对患有水肿、盗汗、咽干口渴等病症者尤为适宜。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　芋头：鸭肉的蛋白质含量低于鸡肉，但脂肪和碳水化合物高于鸡肉，含丰富的维生素和矿物质；芋头的淀粉和维生素、微量元素丰富。二者搭配共食，有滋阴润燥、养胃理气之功效，秋季食用可增强幼儿的抗病能力。

　　山药：老鸭既可补充人体水分又可补阴，并可消热止咳。山药的补阴功能更强，与鸭肉伴食，可消除油腻，还可起到滋阴补肺的效果。

　　酸菜：酸菜与鸭肉共食，能滋阴养胃，清肺补血、利尿消肿、开胃利膈、杀菌治寒腹痛。

　　桂花：桂花具有化痰、散瘀的功效，是治疗痰瘀、咳喘、牙痛、口臭的良药。鸭肉具有化痰、散瘀的功效，。两者搭配合用，可滋阴补虚、化痰散瘀、利尿消肿。最适合于阴虚、多痰、水肿等病人食用，亦可作为肺气肿、肺心病等人的辅助饮食。

　　相克[给您提个醒！]

　　鳖：鳖肉性平味甘，鳖甲性平味咸。“鳖性冷，发水病“，而鸭肉也属凉性，所以鸭肉不宜与鳖同食。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　虽然鸭子有益于健康，但也应注意不要食用过多，否则过量的动物蛋白质会导致动脉硬化等不良后果。

　　鸭肉的能量比较高，油炸的鸭子会使人体摄入过量的热能，不利于心血管疾病患者。

　　另外，不同体质对食物的吸收也不同，体质虚寒者不宜过食凉性的鸭子。胆囊炎患者也不宜多吃鸭子，高脂肪、肥腻的鸭子会导致胆囊炎发作。