鹅肉，味甘，性平；入脾、肺经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　增强免疫：鹅肉中富含不饱和酸和脂肪酸，具有增进免疫系统功能、健脑益智、降低血脂等功效，有利于人体健康，是其他畜禽肉远不能及的！

　　防癌抗癌：鹅血中含有较高浓度的免疫球蛋白，可增强机体的免疫功能，升高白血球，促进淋巴细胞的吞噬功能。鹅血中还含有一种抗癌顺子，能增强人体体液免疫而产生抗体。由于免疫功能和肿瘤的发病率有密切关系，大多数患有恶性肿瘤的病人，其机体的免疫功能显著下降。在鹅血中所含的免疫蛋白、抗癌因子等活性物质，能通过宿主中介作用，强化人体的免疫系统，达到抵抗癌症的目的。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　山药：白鹅肉、山药煮熟服食，有益气、养阴、清热、生津之效，适用于品唇干裂、口干思饮、乏力气短、咳嗽、食欲不佳等症。不宜过量食用，多食可致消化不良。皮肤疮毒者忌用。

　　相克[给您提个醒]

　　鸡蛋：鹅肉与鸡蛋二者同食，不利脾胃，容易伤元气。

　　鸭梨：鹅肉与鸭梨查反，同食，有毒，可以用绿豆水煎服解毒。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　凡是湿热内蕴，舌苔黄厚而腻之人忌食。鹅肉、鹅血、鹅蛋均为发物，凡患有顽固性皮肤疾患、淋巴结核、痈肿疔毒之人忌食。高血压病、血脂血症、动脉硬化患者忌食。