螃蟹，分海水和淡水两类，即海蟹与河蟹。性寒味咸，入肝、胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　滋补身体：螃蟹含有丰富的蛋白质，微量元素等营养，对身体有很好的滋补作用。

　　抗结核：螃蟹还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复在有补益。

　　抗癌防癌：蟹壳中所含的几丁聚糖具有抗癌抑癌活性，能起到抗癌防癌的作用。

　　相宜[合埋搭配，功效加倍！]
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　　生地：螃蟹、生地同煮汤食用，适用于急性咽喉炎、咽喉肿痛、小便不利等症。

　　糯米：螃蟹、糯米同煮粥食用，可用于治水肿、纳差、产后乳汁少等症。

　　相克[给您提个醒！]

　　柑、橘：柑、橘的食物药性虽有偏听偏温偏寒之别，但都有聚湿生痰的特性，而螃蟹性寒凉，若与柑、橘同食，必致痰凝而气滞。

　　石榴：螃蟹如与含鞣酸较多的石榴同时食用，不仅会降低蛋白质的营养价值，还会使螃蟹中的钙质与鞣酸结合成一种新的不易消化的物质，刺激胃肠，出现腹痛、恶心呕吐等症状。

　　香瓜：香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除热通便，与蟹同食，有损肠胃，易致腹泻。

　　茄子：茄子甘寒，而蟹肉也属冷利寒凉之性，所以茄与蟹同食，如同雪上加霜，易伤肠胃。

　　茶水：吃蟹时和吃蟹后1小时内忌饮茶水。因为开水 会冲淡胃酸，茶会使蟹的某些成分凝固均不利于消化吸收，还可能引起腹痛、腹泻。

　　泥鳅：泥鳅药性温补，而蟹的药性冷利，功能正好相反，所以二者不宜同吃。

　　梨：梨味甘微酸性寒，《名医别录》记载“梨性冷利，多食损人，故俗谓之快果。”同时，在民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。由于梨性寒凉，蟹亦冷利，二者同食，伤人肠胃。

　　花生仁：从食物药性上看，花生仁性平味甘，且脂肪含量高达45%，油腻之物遇冷利之物极易导致腹泻，所以蟹与花生仁不宜同时食用，对于肠胃虚弱的人来说，更应加倍注意。

　　冷食：冷食指夏季冷饮如冰水、冰棍、冰淇淋等寒凉之物，易使肠胃温度降低，与蟹同食必致腹泻。所以食蟹后不宜饮冰水，或食冰棍等冷食。

　　禁忌[今天您注意了吗？]
　　
　　河蟹被捕后常困挣扎而消耗体内的糖元，使体内乳酸增多，其死后的僵硬期和自溶期大大缩短，蟹体内的细菌会迅速繁殖并扩散到蟹肉中。在弱酸条件下，细菌会分解蟹体内的氨基酸，产生大量有害的组胺和类组胺物质，会引起过敏性食物中毒，因此，死蟹不能食用。

　　河蟹体内有不少病菌或寄生虫幼虫，因此如果食用生蟹，会表现出肠道发炎、水肿及充血等症状，存放的熟蟹极易被细菌侵入而污染，因此，螃蟹宜现烧现吃，不要存放。

　　另外，蟹肉性寒，不宜多食。脾胃虚寒者尤应引注意，以免腹痛腹泻。

　　患有伤风、发热、胃痛以及腹泻的病人吃蟹会使病情加剧；慢性胃炎、十二指肠溃疡、胆囊炎、胆结石症、肝炎活动期的人，最好不吃蟹，以免使病情加重；蟹黄中胆固醇含量高，患有冠心病、高血压、动脉硬化、高血脂的人应少或不吃蟹黄，否则会加重病情；体质过敏的人吃蟹后容易引起恶心、呕吐，起风疹块。