蛤蜊，又叫蛤，有花蛤，有花、文蛤、西施舌等诸多品种。性寒，味咸；入胃经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　降胆固醇：蛤蜊肉中含有一种具有降低血清胆固醇作用的物质，它们兼有抑制胆固醇在肝脏合成和加速排泄胆固醇的独特作用,从而使体内胆固醇下降.它们的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强.

　　化痰软坚:蛤蜊含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、碘及多种维生素和尼克酸，具有化痰软坚作用。

　　神除烦：蛤蜊，性寒味咸，食后常使人感觉到清爽宜人，对解除一些烦恼症状无疑是有益的。

　　相宜[合理搭配，功效加倍！]

　　绿豆芽：绿豆芽、蛤蜊做汤共食，有清热解暑，利水消肿的功效，同时亦有减肥瘦身的作用。

　　韭菜：韭菜、蛤蜊肉煮熟饮汤食肉，适用于糖尿病肾阴不足者。

　　相克[给您提个醒！]

　　豆：黄豆富含维生素B1，而蛤蜊肉中含有破坏维生素B1的硫胺酶（维生素B1分解酶）。若富含维生素B1的黄豆与蛤蜊肉同食，维生素B1就会被蛤蜊肉中的硫胺酶分解和破坏而消耗影响其摄入而导致相应疾病。

　　禁忌[今天您注意了吗？]

　　蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失，贝类中的泥肠不宜食用，不要食用未熟透的贝类，以免传染上肝炎等疾病，许多贝类是发物，有宿疾者应慎食。蛤蜊等贝类性多寒凉，故脾胃虚寒者不宜多吃。