大蒜：味辛、甘，性温。入脾、胃、肺经。

　　食物医生[让您了解食物的药用功效！]

　　安神补脑：大蒜可安定精、缓解工作压力所造成的紧张，，使皮肤气血循环好。冬天时煮些大蒜汁入浴缸中泡澡，效果更佳。大蒜还可和维生素B1产生一种称之为“蒜胺”能帮助人体分解葡萄糖，而大脑的营养主要依靠葡萄糖，故大蒜有补脑作用。

　　消食祛痰：大蒜可刺激胃液分泌增多，使斩肠蠕动增强，食欲增高，促进消化和吸收，并可刺激气管粘膜使分泌增加，故起祛痰作用。

　　平压溶栓：大蒜油有显著的改善高血压作用。预防高血压、动脉硬化等病的发生，改善肠胃循环、便秘、拉肚子，避免肝功能衰退、老化及精力衰退。大蒜油喊有蒜素，可以缩短凝血时间，预防血栓的形成。

　　降低血脂：大蒜油的降血脂作用比它自身杀菌功能还要强。如今用大蒜油降脂已成国际保健时尚，因为它是药食同源，所以符合“降血脂需要终生食疗“的国际新主张。

　　防癌抗癌；大蒜可抑制人体内亚销酸胺的合成，并可抑制胃内硝酸盐还原菌的生长，减少硝酸盐转变为亚硝酸盐，从而可以阻断亚硝酸胺的产生，降低胃癌的发病率，对结肠癌应亦有抑制作用。同时，大蒜还与预防亚销酸胺在动物体内产生毒素及致肝癌的作用，而且大蒜内所含的锗和硒等微量元素都是人体抗癌不可缺少的物质，这就更增加了大蒜的抗癌效果。另外，大蒜还可以刺激人体免疫系统，增强免疫功能，特别是增强免疫细胞对癌细胞的杀伤能力。

　　相宜[合理搭配，功效加倍]

　　莴笋：莴笋顺气通经脉、强筋健骨、清热解毒；蒜苗也有解毒杀菌 的作用。二者搭配，可有效防治高血压。

　　肉：俗话说“吃肉无大蒜，营养减少一半”。吃肉时吃点大蒜，能延长维生素B在人体内的停留时间，对促进血液循环以及尽快消除身体疲劳、增强体质等都有重要的营养意义。因此，吃肉的时候，别忘了吃几瓣大蒜。

　　相克[给您提个醒！]

　　蜂蜜：大蒜所含辣素与葱相近，其性质亦与蜂蜜相反，古人吴谦在《医宗金鉴》 中说：“葱蒜皆不可共蜜食。若共食令人利下。”所以大蒜不宜与蜂蜜共食。

　　鸡肉：古人说：“大蒜属火，性热喜散”。而鸡肉甘酸温补，二者功用相左，且蒜气熏臭，从调味的角度讲，与鸡肉不合。因此，烹饪鸡肉类食品时不宜用大蒜当味料。

　　大葱：大蒜与大葱同食会伤胃。

　　何首乌：蒜与何首乌财食会引起腹泻。

　　狗肉：狗肉与大蒜同时助火，容易损人

　　禁忌：[今天您注意了吗]

　　大蒜能使胃酸分泌增多，辣素有刺激作用，因此有胃肠道疾病、特别是有胃溃疡和十二指肠溃疡的人不宜吃大蒜。

　　有肝病的人过量食用大蒜，可造成肝功能障碍，引起肝病加重。

　　大蒜生食有明显的刺激性，可使口舌灼痛，胃感烧灼、恶心。若熟食，亦不宜加热过久。过食本品可使胃液分泌减少，并出现目昏、口臭等，凡阴虚火旺、肺胃积热、目昏眼干及狐臭眼干及狐病人不宜食用。

　　大蒜性温味辛，吃多了容易导致肝血亏虚，目无所养，还会助火伤目，加重眼疾。

　　大蒜等 辛辣食品，则可能加重对肠壁的刺激，促使肠壁血管进一步充血水肿，从而加重腹泻。